Qu'est ce que la Spiruline ?
Bien connue pour sa forte teneur en protéines, la spiruline contient naturellement des vitamines, des minéraux, des antioxydants et d'autres phytonutriments.Depuis une quarantaine d'années, ce micro-organisme est cultivé et consommé sut tous les continents.Parfaitement comestible et ne nécessitant pas de cuisson, la spiruline est appréciée par un large public, végétariens, adolescents, sportifs, et plus généralement toute personne désireuse de compléter naturellement son alimentation.
- Notre technique de séchage
- Analyse de l'Algue Bleue des Andes
- Un mode de production garanti
- La boite Ecocan
Notre technique de séchage préserve les cellules de la Spiruline.
La meilleure solution pour conserver la spiruline est de procéder à son séchage; phase sensible qui peut altérer ses qualités. Il existe principalement deux techniques de séchage :l'atomisation et le séchage convectif.Les productions industrielles de spiruline qui doivent sécher chaque jour d'importantes quantités procèdent par atomisation, technique appelée spray drying. Bien que cette technique soit défendue par ses utilisateurs, l'intégrité cellulaire de la spiruline séchée selon cette méthode est fortement dégradée.
L'Algue Bleue des Andes est séchée selon une technique à air convectif qui ne brise pas les cellules.
Après égouttage, notre Spiruline est concentrée sous vide pour éliminer le maximum d'eau avant le séchage.
Par ailleurs, le site de culture se situant à 2500 mètres d'altitude dans une zone semi-désertique, l'air y est naturellement sec et favorise la déshydratation.
Ces conditions permettent de sécher l'Algue Bleue des Andes dans un temps court, en mois d'une heure, alors qu' habituellement plusieurs heures sont nécessaires.
Analyse réalisée sur l'Algue Bleue des Andes pour 100gr
ACIDE AMINES
| Acide asapartique | 5,19 g |
| Thréonine | 2,80 g |
| Acide glutamique | 7,52 g |
| Sérine | 2,55 g |
| Proline | 1,50 g |
| Glycine | 2,67 g |
| Alanine | 4,38 g |
| Valine | 3,60 g |
| Cystéine | 0,46 g |
| Méthionine | 1,59 g |
| Isoleucine | 3,01 g |
| Leucine | 4,70 g |
| Tyrosine | 2,07 g |
| Phénylalanine | 2,32 g |
| Lysine | 2,19 g |
| Histidine | 0,95 g |
| Arginine | 3,33 g |
| Tryptophrane | 0,98 g |
COMPOSITION GENERALE
| Valeur calorique | 386 kcal |
| Valeur énergétique | 1635 kJ |
| Humidité | 3,77 g |
| Protéines | 67 g |
| Lipides | 6,8 g |
| Minéraux | 8 g |
| Glucides | 14 g |
MINERAUX ET OLIGO ELEMENTS
| Fer | 81,3 mg |
| Magnésium | 285 mg |
| Calcium | 215 mg |
| Zinc | 1,6 mg |
| Sélénium | 13,8 mg |
| Manganèse | 5 mg |
| Chrome | 0,3 mg |
| Sodium | 639 mg |
| Iode | 38 ug |
VITAMINES
| Vitamine E | 10,3 mg |
| Béta-carotène | 237 mg |
| Vitamine B1 | 3,20 mg |
| Vitamine B2 | 3,11 mg |
| Vitamine B3 | 11 mg |
| Vitamine B6 | 0,66 mg |
| Vitamine B9 | 0,01 mg |
| Vitamine K | 444 ug |
| Vitamine B12 | 21,8 ug |